Chase Purdy著「Billion Dollar Burger: Inside Big Tech’s Race for the Future of Food」

April 10, 2021 Technology

Billion Dollar Burger

Chase Purdy著「Billion Dollar Burger: Inside Big Tech’s Race for the Future of Food 」
動物の屠殺を必要としない培養食肉技術の最前端。コストを下げるには大量生産が前提となるけど、現時点ではスケーリングが難しいみたいな。現行の農業への影響も大きい。ビーガンがはじめたベンチャーから大企業への選手交代も近い。

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